Negli ultimi anni si è sviluppato un vivace dibattito sull'assunzione di carboidrati da parte dei ciclisti. Ai "tradizionalisti" assertori della centralità dei carboidrati nella dieta dei ciclisti si oppongono i "rinnovatori" che considerano il rapporto tra ciclismo e assunzione massiccia di carboidrati un mito da sfatare.
Il contributo che pubblichiamo questa settimana si schiera con i "tradizionalisti".
